Кеджери с копченым лососем и специями

Нарежьте лук мелкими кубиками. Растопите сливочное масло на сковороде и добавьте немного оливкового. Обжарьте лук до мягкости.

Добавьте в сковороду мелко нарезанный имбирь и чеснок. Жарьте до появления выраженного чесночного аромата, затем всыпьте рис и хорошо перемешайте.

Когда рис слегка обжарится, влейте куриный бульон. Перемешайте, уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, до готовности риса.

Очистите копченый лосось от кожи и костей, нарежьте кусочками. Положите рыбу в сотейник с небольшим количеством воды, добавьте лавровый лист и петрушку, тушите несколько минут. Всыпьте щепотку шафрана и дайте покипеть 2–3 минуты.

Крупно нарежьте кинзу и нарежьте ломтиками вареные яйца.

Удалите лавровый лист из бульона с лососем. Добавьте рыбу в готовый рис. Всыпьте паприку, острый перец, добавьте яйца, сметану, выжмите сок лимона, добавьте кинзу и пряные салатные листья. Тщательно перемешайте.