Лимонное ризотто с морепродуктами
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 376 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло4 чайные ложки
Лук-шалот20 г
Рис арборио1 стак.
Мелко рубленный чеснок2 зуб.
Белое сухое вино0.5 стаканов
Куриный бульон450 мл
Морские гребешки200 г
Очищенные креветки200 г
Тертая лимонная цедра1 чайная ложка
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на сильном огне.
2
Обжарьте шалот и чеснок до мягкости, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь до среднего.
3
Добавьте рис арборио и перемешивайте до легкого потемнения зерен.
4
Влейте белое вино и готовьте до полного впитывания жидкости.
5
Вводите куриный бульон по полстакана, помешивая и не накрывая крышкой, до готовности риса (15–20 минут).
6
Параллельно обжарьте морские гребешки и креветки на отдельной сковороде до золотистого цвета и розового оттенка (4–5 минут).
7
Аккуратно вмешайте морепродукты, лимонную цедру и петрушку в ризотто перед подачей.