Таджикский рисовый суп с зеленой чечевицей
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 341 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Чечевица200 г
Коричневый рис басмати150 г
Лавровый лист2 шт
Овощной бульон1 л
Козий сыр120 г
Репчатый лук1 головка
Стебель сельдерея2 шт
Морковь1 шт
Помидоры4 шт
Чеснок3 зуб.
Кумин (зира)2 чайные ложки
Молотый душистый перец0.5 чайных ложек
Оливковое маслопо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Морская сольпо вкусу
Листья петрушкипо вкусу
Листья кинзы (кориандра)по вкусу
Щавельпо вкусу
Фисташкипо вкусу
Лимонный сокпо вкусу
Приготовление
1
В большой кастрюле на оливковом масле обжарить лук, сельдерей, морковь и помидоры до мягкости.
2
Добавить чеснок, кумин и душистый перец, готовить 1 минуту.
3
Всыпать чечевицу, рис и лавровый лист, влить овощной бульон.
4
Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20-30 минут до готовности круп.
5
Отдельно в блендере приготовить густую пасту из зелени (петрушка, кинза, щавель) с солью, перцем и лимонным соком.
6
Суп развести горячей водой до желаемой консистенции, разлить по мискам.
7
Сверху выложить ложку пасты из зелени, посыпать раскрошенным козьим сыром и фисташками.