Персики по-кардинальски

Если персики спелые, обдайте их кипятком на 1 минуту, обсушите и снимите кожу. Если не спелые, сварите в подслащенной воде 5-10 минут до мягкости, затем обсушите и очистите.

Остудите персики, разрежьте пополам и удалите косточки. Разложите по 2 половинки на тарелки.

Из малины приготовьте пюре в блендере, затем протрите его через сито, чтобы удалить семена.

Смешайте малиновое пюре с просеянной сахарной пудрой. Полейте персики соусом, накройте и уберите в холодильник для охлаждения.

Перед подачей посыпьте блюдо сахарной пудрой.