Тыквенный крем-суп с крутонами и тыквенными семечками
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 694 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло4 столовые ложки
Репчатый лук2 головки
Тыква1 кг
Овощной бульон700 мл
Сливки 40%-ные150 мл
Цельнозерновой хлеб4 шт
Очищенные семена тыквыпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте половину оливкового масла в кастрюле на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости около 5 минут, избегая подрумянивания.
2
Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте кубиками. Добавьте к луку и готовьте 8-10 минут, периодически помешивая, пока тыква не станет мягкой и слегка золотистой.
3
Влейте овощной бульон, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10 минут до полной мягкости тыквы.
4
Добавьте сливки, доведите до кипения, снимите с огня и пробейте суп погружным блендером до однородного пюре.
5
Пока суп варится, удалите корку с цельнозернового хлеба и нарежьте мякоть кубиками. Разогрейте оставшееся масло на сковороде и обжарьте хлеб до хруста. Добавьте тыквенные семечки и слегка подсушите их.
6
Разлейте суп по мискам, украсьте сверху хрустящими крутонами и тыквенными семечками.