Яичный рулет с кетой и авокадо

Кету вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре на несколько минут.

Сухие семена кунжута обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета, помешивая.

Яйца взбить в миске, добавив соль и чёрный перец.

Мякоть авокадо выложить в отдельную ёмкость, размять вилкой и смешать с обжаренным кунжутом.

На смазанной маслом сковороде пожарить тонкий яичный блинчик: влить смесь, готовить около 3 минут до схватывания, перевернуть и доготовить ещё 1-2 минуты.

Готовый блинчик выложить на тарелку, равномерно распределить по нему авокадо и выложить сверху ломтики кеты.

Аккуратно свернуть блинчик с начинкой в плотный рулет.

Перед подачей посыпать рулет оставшимся кунжутом.