Тыквенно-банановые блины с куркумой

Разморозьте или очистите тыкву и превратите её в пюре с помощью блендера.

В миску с двумя третями кефира добавьте соду, соль и сахар, затем хорошо взбейте венчиком.

В отдельной посуде слегка взбейте яйцо, чтобы соединить белок и желток.

Соедините кефирную смесь, тыквенное пюре и яйцо, тщательно перемешав.

Просейте муку и постепенно вводите её в тесто, мешая до однородности.

Разомните банан вилкой до состояния пюре и вмешайте в тесто.

Добавьте щепотку куркумы и перемешайте; при необходимости долейте оставшийся кефир, чтобы тесто стало текучим, но не жидким.

Выпекайте блины на смазанной маслом сковороде до золотистой корочки с обеих сторон, переворачивая лопаткой.

Готовые блины можно смазать маслом, а остатки теста хранить в холодильнике под плёнкой до суток.