Пирожки с яблоками

Взбейте дрожжи с 40 г сахара и теплым молоком, оставьте на 10 минут для активации.

Растопите сливочное масло и дайте ему слегка остыть.

Просейте муку, добавьте дрожжевую смесь и яйцо, перемешайте.

Вмешайте остывшее масло и соль, замесите гладкое тесто.

Накройте тесто пленкой и оставьте в тепле на 1,5 часа для подъема.

Нарежьте яблоки кубиками, удалите семена.

Посыпьте яблоки 50 г сахара, тушите на слабом огне 10–15 минут до мягкости, но не до кашицы. Остудите.

Обомните тесто, разделите на равные части.

Раскатайте каждую часть в круг, выложите начинку и плотно защипните края.

Выложите пирожки швом вниз на противень, накройте полотенцем и дайте расстояться 15 минут.

Смажьте пирожки яйцом, разбавленным водой.

Выпекайте при 180°C 15–20 минут до золотистой корочки.