Маринованнный лук на зиму

Промойте и отберите репчатый лук.

Бланшируйте лук в подсоленной кипящей воде: мелкие головки — 2 минуты, крупные — 3 минуты.

Охладите лук в холодной воде, очистите от шелухи и срежьте донце.

Перекладывайте подготовленные головки в миску с подсоленной водой.

Стерилизуйте банки и крышки.

Вскипятите 1 литр воды, добавьте 2 ст. л. соли, 2,5 ст. л. сахара, гвоздику и корицу.

Прокипятите маринад 1–2 минуты, затем введите 5% уксус и перемешайте.

Уложите лук в стерильные банки и залейте горячим маринадом.

Пастеризуйте банки: 0,5 л — 8 минут, 1 л — 10–12 минут.

Закатайте банки, остудите и храните в прохладном месте.