Гречневая запеканка с творогом

Обжарьте гречку на сухой сковороде, затем тщательно промойте холодной водой.

Залейте крупу двумя стаканами воды, посолите и варите под крышкой на слабом огне около 15 минут до готовности.

Остудите готовую гречку (нужно примерно 400 г крупы).

Протрите творог через сито или измельчите блендером до однородности.

Натрите очищенное яблоко на мелкой терке, отожмите сок через марлю, чтобы убрать лишнюю влагу.

Смешайте остывшую гречку, творожное пюре и яблочную массу.

В отдельной миске взбейте миксером яйца, сметану, лимонный сок, корицу и соль до пышной однородной консистенции.

Соедините гречневую смесь с яично-сметанной заливкой и хорошо перемешайте.

Выложите массу в форму, застеленную пергаментом и смазанную жиром.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.