Запеченая баранина с айвой
⏱ 200 мин🍽 6 порц.🔥 431 ккалвосточная
Ингредиенты
Оливковое масло1 столовая ложка
Филе баранины1 кг
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Молотый кумин (зира)2 чайные ложки
Молотый имбирь1 чайная ложка
Сладкая паприка1 чайная ложка
Палочки корицы1 шт
Куриный бульонный кубик1 шт
Вода500 мл
Айва1 кг
Мед1 столовая ложка
Листья кинзы (кориандра)0.5 стаканов
Кускуспо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 160°C.
2
Обжарьте филе баранины на сильном огне в оливковом масле по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем отложите.
3
В той же сковороде потушите крупный лук и чеснок 3 минуты, добавьте специи (кумин, паприку, имбирь, корицу) и прогрейте 1 минуту.
4
Верните мясо, добавьте бульонный кубик, воду и тонкие ломтики айвы. Доведите до кипения, накройте фольгой и запекайте 1,5 часа.
5
Снимите фольгу, смажьте мясо мёдом и готовьте ещё 30 минут без крышки до мягкости.
6
Дайте мясу отдохнуть 15 минут, украсьте кинзой и подавайте с кускусом.