Хрустящая брюссельская капуста в чили-карамели
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 337 ккалазиатская
Ингредиенты
Брюссельская капуста800 г
Масло для фритюра2 л
Пальмовый сахар240 г
Перец чили40 г
Кинза30 г
Рыбный соус40 мл
Сок лайма40 мл
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
В сотейнике соедините пальмовый сахар и 200 мл воды, растворите сахар на сильном огне и варите 15-20 минут до тягучей карамели.
2
Добавьте в карамель нарезанный чили и кинзу, перемешайте, через 30 секунд влейте сок лайма и рыбный соус, снимите с огня.
3
Разрежьте брюссельскую капусту пополам, обжарьте во фритюре пару минут до хруста, не давая ей потемнеть, затем обсушите на бумажных полотенцах.
4
Смешайте хрустящую капусту с чили-карамели в просторной посуде, приправьте морской солью и подавайте сразу.