Мозги жареные

Замочите говяжьи мозги в холодной воде на 30-40 минут, затем аккуратно очистите их от плёнок.

Поместите очищенные мозги в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте уксус, соль, лавровый лист и перец горошком.

Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите на слабом огне 25-30 минут.

Достаньте готовые мозги, дайте им слегка обсохнуть и разрежьте каждую половинку на две части.

Посыпьте куски солью и молотым перцем, обваляйте в пшеничной муке.

Обжарьте мозги на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки со всех сторон.

Выложите жареные мозги на блюдо, полейте маслом и лимонным соком, украсьте свежей зеленью петрушки или укропа. Подавайте с картофельным пюре, жареным картофелем или овощами.