Мусака по-болгарски

Подготовьте ингредиенты: фарш из свинины, очищенные и нарезанные кубиками помидоры, мелко нарезанный сладкий перец, лук соломкой и картофель кубиками 1,5-2 см.

Обжарьте картофель на растительном масле с солью и чабрецом до золотистой корочки, оставив середину слегка сырой.

На отдельной сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте фарш и тушите до изменения цвета. Введите помидоры, перец, соль, перец и паприку, тушите под крышкой 15 минут.

Смажьте форму маслом. Выложите 2/3 обжаренного картофеля, сверху распределите мясной фарш. При необходимости добавьте горячую воду (до 1 стакана), чтобы покрыть нижний слой картофеля.

Распределите оставшийся картофель поверх фарша и запекайте в разогретой до 200°C духовке 30 минут после закипания жидкости.

Приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло, обжарьте 2 ст. л. муки до золотистого цвета, влейте холодное молоко и остудите.

Взбейте яйца до пены, добавьте мелко натертый сыр и соедините с остывшим соусом.

Залите мусаку сырной смесью и запекайте еще 30 минут до образования золотистой корочки.

Подавайте мусаку горячей, полив кислым молоком или подав его отдельно.