Палтус с рисовой лапшой и ананасовым соусом
⏱ 55 мин🍽 4 порц.🔥 653 ккалазиатская
Ингредиенты
Филе палтуса700 г
Рисовая лапша230 г
Укроп1 пуч.
Зеленый лук1 пуч.
Жареный арахиспо вкусу
Масло канолы0.5 стаканов
Рыбный соус0.75 стаканов
Куркума1 чайная ложка
Ананас150 г
Чеснок2 зуб.
Тайский острый перец птичий глаз1 шт
Сок лайма2 чайные ложки
Сахар1 столовая ложка
Приготовление
1
Смешайте масло канолы, 2 ст. л. рыбного соуса и куркуму. Нарежьте филе палтуса кусочками длиной 5 см, залейте маринадом и оставьте на 30 минут.
2
Взбейте в блендере 0,5 стакана кубиков ананаса, 2 зубчика чеснока, очищенный чили, сок лайма, 1 ст. л. сахара и 0,5 стакана рыбного соуса.
3
Доведите воду до кипения, отварите рисовую лапшу 2 минуты, откиньте на дуршлаг и разложите по 4 тарелкам.
4
Сильно разогрейте сотейник, обжарьте половину рыбы 1 минуту, переверните и готовьте еще 20 секунд. Добавьте половину зелени, потушите и разложите по 2 тарелкам. Повторите с оставшейся рыбой и зеленью.
5
Полите рыбу 2 ст. л. ананасового соуса, посыпьте жареным арахисом. Оставшийся соус подайте отдельно.