Лазанья из смешанного фарша
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 868 ккалитальянская
Ингредиенты
Готовые сухие листы лазаньи9 шт
Говяжья шейка500 г
Свиная вырезка500 г
Репчатый лук2 шт
Чеснок2 зуб.
Сливовидные томаты в собственном соку200 г
Сушеный тимьян1 чайная ложка
Сушеный орегано1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Тертый сыр пармезан500 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Сливочное масло80 г
Молоко1 л
Пшеничная мука0.25 стаканов
Приготовление
1
Измельчите говядину и свинину в фарш, мелко нарежьте лук, снимите шкурку с томатов и нарежьте их кубиками, сохранив сок. Натрите пармезан.
2
В сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и готовьте 2 минуты.
3
Добавьте фарш, посолите, поперчите и обжаривайте на сильном огне 10 минут, часто помешивая.
4
Всыпьте сухие травы и томаты, готовьте на сильном огне до выпаривания жидкости, затем снимите с огня.
5
Для бешамеля подогрейте молоко. В другой кастрюле растопите сливочное масло на слабом огне, просейте муку, постоянно помешивая, до образования однородной кашицы.
6
Постепенно вливайте молоко, увеличивая огонь, и варите до загустения. Добавьте соль, перец и треть сыра, готовьте 3 минуты.
7
Разогрейте духовку до 190°C. Сложите в форму слои: листы лазаньи, половина фарша, треть бешамеля, немного сыра, затем повторите слои с оставшимися ингредиентами, завершив сверху бешамелем.
8
Запекайте 35 минут, затем посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 10 минут до золотистой корочки.
9
Достаньте лазанью и дайте ей постоять 20–30 минут перед подачей.