Ризотто с копченым сыром
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 939 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис для ризотто280 г
Белое сухое вино80 мл
Куриный бульон400 мл
Чеснок15 г
Лук-шалот20 г
Оливковое масло80 мл
Соль10 г
Сыр пармезан120 г
Сыр скаморца120 г
Сливочное масло160 г
Лук-сибулет20 г
Приготовление
1
Мелко нарежьте чеснок и лук-шалот, затем обжарьте их на среднем огне вместе с рисом для ризотто.
2
Влейте белое сухое вино, дайте ему полностью выпариться, после чего постепенно добавляйте куриный бульон, помешивая, пока рис не станет аль денте.
3
Пока готовится рис, натрите на мелкой терке пармезан и копченую скаморцу, а часть скаморцы нарежьте тонкими слайсами для подачи.
4
Мелко порубите лук-сибулет.
5
Когда рис будет почти готов, добавьте в него тертый сыр, сливочное масло и сибулет, энергично перемешайте лопаткой до кремовой консистенции.
6
Выложите ризотто на тарелку и украсьте сверху слайсами копченой скаморцы.