Шоколадный кулич

Смешайте 75 г муки, 3 г сухих дрожжей и теплое молоко, накройте и оставьте в тепле на 4 часа до появления пузырей.

Залейте сушеную вишню коньяком и дайте ей настояться до момента использования.

Добавьте к опаре оставшуюся муку, дрожжи, какао, сахар, яйца, соль и холодную воду.

Замесите тесто на средней скорости около 10 минут до гладкости, постепенно вмешивая размягченное сливочное масло.

Вмешайте в тесто вишню с коньяком и шоколадные капли (или нарезанный шоколад).

Накройте тесто и уберите в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.

Достаньте тесто из холодильника, дайте постоять при комнатной температуре около часа, затем сформируйте шары и выложите в смазанные формы.

Накройте формы пленкой и оставьте тесто подниматься на 4 часа.

Выпекайте куличи при 180°C 40–50 минут, накрыв фольгой, если верхушка темнеет слишком быстро.

Остудите готовые куличи на решетке, посыпьте сахарной пудрой и украсьте по желанию.