Копченая форель с паштетом из кресс-салата
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 449 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Французский багет1 шт
Грецкие орехи25 г
Копченая форель75 г
Кресс-салат25 г
Дижонская горчица1 столовая ложка
Сливочное масло25 г
Лимон0.5 шт
Сметана4 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте багет тонкими ломтиками (около 5 мм), смажьте их оливковым маслом и выложите на пергаментную бумагу. Выпекайте примерно 8 минут до золотистой корочки и хрустящей текстуры.
2
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до равномерного прогрева. Переложите на тарелку, полностью остудите и измельчите в крошку.
3
Очистите филе копченой форели от чешуи и поместите в блендер. Добавьте кресс-салат, дижонскую горчицу, сливочное масло, лимонный сок и немного оливкового масла. Взбейте до однородности, приправьте солью и черным перцем по вкусу.
4
Разложите паштет в две формы для салата, установленные на сервировочные тарелки. Заполните каждую форму наполовину паштетом, посыпьте ореховой крошкой, добавьте второй слой паштета. Сверху выложите сметану и украсьте свежими листьями кресс-салата. Подавайте с хрустящими тостами.