Винегрет из овощей

Очистите отварной картофель, морковь, яблоки и солёные огурцы, нарежьте их кубиками или соломкой и переложите в глубокую миску.

Добавьте к овощам квашеную капусту, нарезанную тонкой соломкой.

В отдельной ёмкости смешайте горчицу, соль, перец, сахар и растительное масло, затем влейте уксус и хорошо перемешайте до однородности.

Перед подачей залейте овощную смесь приготовленным соусом, аккуратно перемешайте.

Выложите винегрет в салатник, украсьте сверху ломтиками свёклы, свежим зелёным луком и укропом. При желании можно добавить свежие огурцы и помидоры для свежести.