Овощной штрудель по-итальянски
⏱ 80 мин🍽 8 порц.🔥 517 ккалитальянская
Ингредиенты
Стручковый зеленый горошек300 г
Зеленая стручковая фасоль300 г
Свежая спаржа300 шт
Артишоки300 г
Морковь200 г
Картофель200 г
Сливочное масло150 г
Чеснок1 зуб.
Сливки 20%-ные4 столовые ложки
Слоеное тесто250 г
Яичный желток1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Подготовьте овощи: разрежьте фасоль пополам, артишоки на четвертинки, морковь и картофель нарежьте кубиками.
3
Отварите горошек, фасоль, спаржу, артишоки, морковь и картофель в подсоленной воде до состояния аль-денте.
4
На сковороде растопите 100 г сливочного масла, обжарьте чеснок до аромата, затем удалите его.
5
Добавьте отварные овощи в чесночное масло, приправьте солью и перцем, обжаривайте 5 минут, помешивая.
6
Снимите сковороду с огня и вмешайте сливки в овощную смесь.
7
Растопите оставшееся сливочное масло.
8
Раскатайте слоеное тесто в тонкий прямоугольник, смажьте его растопленным маслом.
9
Выложите овощную начинку на тесто и аккуратно сверните в рулет.
10
Смажьте штрудель взбитым яичным желтком и запекайте 30 минут до золотистой корочки.
11
Дайте штруделю немного остыть перед подачей.