Новогодняя индейка с розмарином, фаршированная фруктами

Подготовьте индейку: удалите внутренности, промойте под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.

Приправьте тушку снаружи, равномерно нанеся смесь паприки, соли и молотого черного перца.

Нарежьте кислые яблоки и апельсины на четвертинки, смешайте с веточками розмарина и плотно уложите в полость индейки.

Растопите сливочное масло и смажьте им всю поверхность птицы.

Заверните индейку в фольгу, поместите на противень грудкой вниз.

Запекайте при 220°C в течение 40 минут, затем снизьте температуру до 170°C и готовьте еще 3 часа.

Достаньте птицу из духовки, аккуратно снимите фольгу и слейте выделившийся сок в отдельную миску.

Добавьте в сок раздавленный чеснок, перемешайте и полейте этой смесью индейку.

Верните индейку в духовку на 40 минут для подрумянивания.

Проверьте готовность, проткнув грудку: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.

Выложите индейку на большое блюдо, а запеченные фрукты из полости аккуратно переложите вокруг нее.