Тыквенный крем-суп со сливками, креветками и имбирем
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 416 ккалевропейская
Ингредиенты
Тыква800 г
Морковь100 г
Репчатый лук1 шт
Сливки 20%-ные100 мл
Очищенные креветки20 шт
Чеснок2 зуб.
Мускатный орех1 чайная ложка
Молотый имбирь2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Сухарики200 г
Свежая кинза (кориандр)4 веточки
Вода500 мл
Приготовление
1
Очистите и нарежьте овощи: тыкву — кубиками примерно 1,5 см, морковь и лук — некрупными кусочками.
2
На сковороде разогрейте масло, обжарьте морковь на среднем огне до лёгкого румянца.
3
Добавьте лук и готовьте до мягкости, затем всыпьте тыкву и чеснок, обжаривая всё вместе около 10 минут до появления золотистой корочки на тыкве.
4
Переложите овощную смесь в кастрюлю, залейте кипятком, посолите и добавьте мускатный орех. Варите под крышкой примерно 10 минут, пока тыква не станет мягкой.
5
Снимите кастрюлю с огня, отлейте часть отвара в отдельную миску. Добавьте молотый имбирь и пробейте овощи блендером до однородности, постепенно вливая бульон для нужной консистенции.
6
Влейте сливки, снова взбейте блендером и прогрейте суп на плите до горячего состояния.
7
Подавайте горячим, украсив каждую порцию 5 креветками, сухариками и свежей рубленой кинзой.