Шведский хлеб

В теплой воде растворите сухие дрожжи, добавьте шафран и размягченное сливочное масло, перемешайте до однородности.

В отдельной миске соедините пшеничную муку, соль, сахар и темный изюм.

Влейте дрожжевую смесь в мучную, замесите тесто. Выложите на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте около 10 минут.

Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа для расстойки.

Разделите тесто на 22 равные части, сформируйте из каждой колбаску и загните края внутрь в разные стороны, чтобы получилась форма восьмерки.

В центр каждого изделия воткните по одной изюмине и выложите на противень, застеленный пергаментом. Накройте и дайте расстояться 30 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте хлеб слегка взбитым яйцом и выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.

Остудите на противне. Подавайте как есть или с холодным сливочным маслом.