Острая курочка с кукурузой, сыром Фета и авокадо
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 847 ккалмексиканская
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)0.5 стаканов
Куриные бедра250 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло2 столовые ложки
Красный лук1 головка
Перец халапеньо1 шт
Молотый тмин1 столовая ложка
Сушеный орегано1 столовая ложка
Соус адобо2 столовые ложки
Куриный бульон1 стак.
Початки кукурузы2 шт
Сыр фета0.5 стаканов
Сок лайма2 столовые ложки
Кукурузные лепешки8 шт
Авокадо2 шт
Лаймпо вкусу
Перец чили2 шт
Приготовление
1
Приправьте куриные бедра солью и черным перцем. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте курицу по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем отложите на тарелку.
2
В той же сковороде обжарьте тонко нарезанный красный лук и халапеньо около 2 минут. Добавьте тмин и орегано, готовьте 30 секунд, затем влейте соус адобо и перемешайте, готовьте еще 1 минуту.
3
Влейте куриный бульон, верните курицу в сковороду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите под крышкой около 5 минут. При необходимости отрегулируйте соль и перец.
4
Переложите курицу шумовкой на чистую тарелку, дайте лишнему соку стечь. Разомните мясо вилкой до состояния шредда и верните вместе с соком в сковороду для подогрева.
5
В отдельной миске смешайте кукурузу с кубиками феты, соком лайма и перцем, чтобы получилась сальса.
6
Добавьте оставшийся сок лайма в курицу. Выложите мясо на теплые кукурузные лепешки, подавайте с кукурузной сальсой, нарезанным авокадо, кинзой и дольками лайма.