Утиная грудка с салатом из редиса и огурцов
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 656 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Цветочный мед2 столовые ложки
Утиная грудка2 шт
Огурцы4 шт
Ботва редиса1 пуч.
Редис1 пуч.
Зеленый лук0.5 пучков
Натуральный йогурт150 г
Дижонская горчица1 чайная ложка
Приготовление
1
Нарежьте огурцы и редис тонкими полукругами, предварительно разрезав их пополам вдоль.
2
Промойте ботву редиса, удалите стебли и крупно порвите листья.
3
Крупно нарежьте кинзу и мелко нашинкуйте зеленый лук (кусочки около 5 мм).
4
Смешайте натуральный йогурт, чайную ложку цветочного меда и дижонскую горчицу в миске или герметичной банке, взбивая до однородности.
5
Соедините овощи и зелень в салатнике, залейте заправкой и аккуратно перемешайте.
6
Промокните утиные грудки бумажным полотенцем, сделайте надрезы на коже с шагом 1 см и приправьте солью и перцем с обеих сторон.
7
Разогрейте духовку до 200°C.
8
Выложите грудки кожей вниз на холодную сковороду и жарьте на сильном огне 4 минуты, затем переверните и готовьте еще 4 минуты.
9
Переложите грудки в жаропрочную форму, сбрызните медом и запекайте 12 минут (medium well) или 15 минут (well done).
10
Достаньте утку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 3–5 минут.
11
Нарежьте грудки поперек ломтиками толщиной около 1 см и подавайте с салатом.