Эскалопы из свинины с картошкой в духовке

Разогрейте духовку до 200°C.

Промойте и обсушите карбонад, нарежьте его ломтиками толщиной 1,5–2 см.

Замаринуйте эскалопы в соусе с карри и специями, оставьте на время подготовки остальных продуктов (по желанию — на 1–2 часа).

Очистите картофель, при необходимости нарежьте одинаковыми кусочками и залейте водой.

Нарежьте репчатый лук тонкими кольцами.

Выложите картофель на дно формы для запекания, посолите и добавьте специи.

Сверху распределите кольца лука, приправьте солью и специями.

Выложите маринованное мясо поверх лука.

Запекайте блюдо в разогретой духовке при 200°C около 1,5 часов.

Достаньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте на подушке из салатных листьев.