Глазированная свинина
⏱ 90 мин🍽 5 порц.🔥 932 ккалевропейская
Ингредиенты
Чернослив без косточек100 г
Свиная корейка1 кг
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Гвоздика1 столовая ложка
Сахарная пудра1 столовая ложка
Сливочное масло1 столовая ложка
Кислые яблоки2 шт
Мясной бульон0.5 стаканов
Сливки0.25 стаканов
Картофельный крахмал1 столовая ложка
Приготовление
1
Замочите промытый чернослив в тёплой воде до размягчения.
2
Подготовьте свиную корейку: обсушите, натрите солью и чёрным перцем, сделайте надрезы в виде решётки на жире и вставьте в них гвоздику.
3
Обсыпьте мясо сахарной пудрой, выложите на смазанный маслом противень и запекайте при 200–220 °C около 40 минут.
4
Добавьте к мясу дольки кислых яблок и отжатый чернослив, запекайте ещё 25–30 минут.
5
Слейте сок с противня, процедите, смешайте с бульоном и сливками, доведите до кипения и загустите крахмалом, приправив солью и перцем.
6
Нарежьте свинину ломтиками, прогрейте её вместе с фруктами в соусе и подавайте горячим.