Свиные сосиски с картофелем по-мексикански
⏱ 50 мин🍽 8 порц.🔥 927 ккалмексиканская
Ингредиенты
Перец чили12 шт
Рубленая кинза (кориандр)70 г
Яблочный уксус1 стак.
Паприка2 столовые ложки
Сушеный орегано1 столовая ложка
Молотый тмин2 чайные ложки
Молотый кориандр1 чайная ложка
Чеснок6 зубчиков
Свиной фарш1 кг
Свиное сало250 г
Красный картофель1 кг
Масло канолы1 стак.
Репчатый лук1 головка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Перцы чили обжарьте, залейте 3 стаканами кипятка и оставьте на 15 минут, затем слейте воду, оставив 3/4 стакана жидкости.
2
В блендере смешайте размягченные перцы с жидкостью, кинзой, яблочным уксусом, паприкой, солью, орегано, тмином, кориандром и чесноком до однородного пюре.
3
В пюре добавьте свиной фарш и мелко нарезанное сало, перемешайте, накройте пленкой и уберите в холодильник.
4
Красный картофель очистите, нарежьте крупно и отварите в подсоленной воде около 10 минут, затем слейте воду.
5
На сильном огне разогрейте 3 ст.л. масла канолы в сковороде, обжарьте 500 г фарша чоризо 8 минут, разбивая комки, и переложите в отдельную миску.
6
В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, обжарьте отварной картофель с мелко нарезанным луком до золотистой корочки.
7
Верните обжаренный фарш к картофелю, приправьте солью и черным перцем, перемешайте и подавайте горячим.