Киш с грибами
⏱ 285 мин🍽 8 порц.🔥 317 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука210 г
Сливочное масло130 г
Куриное яйцо1 шт
Свежие грибы500 г
Растительное масло1 столовая ложка
Лимонный сок2 столовые ложки
Подсолнечное масло1 столовая ложка
Молоко300 мл
Яичный желток1 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку с солью, добавьте кубики сливочного масла и разотрите до состояния крошки.
2
Вбейте желток, постепенно влейте 30 мл воды и замесите гладкое тесто.
3
Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и уберите в прохладное место на 2 часа.
4
Раскатайте тесто, выложите в смазанную маслом форму (диаметр ~25 см), прижмите к стенкам и проткните дно вилкой.
5
Смажьте основу яичным белком и запекайте при 180°C в течение 25 минут.
6
Тем временем нарежьте грибы тонкими ломтиками.
7
Обжарьте грибы на сливочном масле, посолите, добавьте лимонный сок и тушите под крышкой на медленном огне до 10 минут.
8
В другой кастрюле растопите сливочное масло, вмешайте муку, влейте молоко и варите, помешивая, 5 минут на среднем огне.
9
Вбейте желток в горячий соус и перемешайте до однородности.
10
Смешайте соус с грибами, выложите начинку в запеченную основу и подавайте сразу.