Клубничный кешьюшейк

Измельчите миндаль, финики и щепотку соли в блендере до однородной массы.

Утрамбуйте смесь в разъемную форму или глубокую тарелку, застеленную пищевой пленкой, и уберите в морозилку.

В блендере смешайте предварительно замоченный кешью, лимонный сок, мед и кокосовое молоко до состояния густого крема.

Выложите две трети крема на застывший нижний слой.

В оставшийся крем добавьте клубнику, взбейте до однородности и распределите по верху.

Отправьте десерт в морозилку до полного застывания.

За час до подачи переместите торт в холодильник, нарежьте на порции и украсьте свежими ягодами.