Тирамису со сливками
⏱ 300 мин🍽 6 порц.🔥 636 ккалитальянская
Ингредиенты
Яичный желток3 шт
Сыр маскарпоне350 г
Молотый кофе50 г
Сахар60 г
Ром40 мл
Сливки 33%-ные250 мл
Сахарная пудра с ванилью30 г
Печенье савоярди200 г
Какао-порошок30 г
Приготовление
1
Заварите крепкий кофе (50 г на 350 мл воды), остудите и добавьте ром или коньяк.
2
Взбейте желтки с сахаром на водяной бане до светлой густой массы, затем остудите, продолжая взбивать.
3
Смешайте маскарпоне с остывшей желтковой массой до однородности.
4
Отдельно взбейте холодные сливки 33% с ванильной сахарной пудрой до устойчивых пиков.
5
Аккуратно вмешайте взбитые сливки в сырно-желтковую смесь движениями снизу вверх.
6
Выложите в форму слоем 1,5–2 см, сверху быстро обмакните савоярди в кофе и выложите.
7
Уберите тирамису в холодильник минимум на 4–5 часов или на ночь. Подавайте холодным, посыпав какао.