Утиные грудки в перце под черничным соусом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 550 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар0.25 стаканов
Вода2 столовые ложки
Куриный бульон1.5 стаканов
Бальзамический уксус2.5 столовые ложки
Сухофрукты1 стак.
Тертый имбирь1 столовая ложка
Утиная грудка2 шт
Свежемолотый черный перец4 чайные ложки
Сливочное масло2 столовые ложки
Замороженная черника0.75 стаканов
Приготовление
1
Сварите сироп из сахара и воды на слабом огне, затем карамелизуйте на среднем около 8 минут без помешивания.
2
Добавьте бальзамический уксус и куриный бульон, уваривайте на медленном огне 20 минут до уменьшения объема вдвое.
3
Снимите соус с огня, вмешайте нарезанные сухофрукты и тертый имбирь, дайте настояться 30 минут.
4
Проткните кожу утиных грудок вилкой, приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
5
Обжарьте грудки кожей вниз на среднем огне 15 минут до хрустящей корочки, затем переверните и готовьте еще 8 минут для средней прожарки.
6
Дайте мясу отдохнуть 10 минут, пока на слабом огне подогреваете соус, вмешивая сливочное масло и замороженную чернику.
7
Отрегулируйте вкус соуса солью и перцем, нарежьте грудки и подавайте с черничным соусом.