Фрикадельки из баранины в томатном соусе со специями
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 684 ккалиндийская
Ингредиенты
Репчатый лук2 головки
Растительное масло3 столовые ложки
Чеснок3 зуб.
Гарам-масала1.5 столовых ложек
Молотый перец чили0.5 чайных ложек
Консервированные помидоры400 г
Томатная паста1 столовая ложка
Говяжий бульон500 мл
Кокосовое молоко270 мл
Свежая мята6 столовых ложек
Бараний фарш500 г
Свежая кинза (кориандр)6 столовых ложек
Куриное яйцо1 шт
Лайм1 шт
Рис басматипо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, около 5 минут.
2
Добавьте чеснок, гарам-масалу и молотый перец чили, готовьте 2-3 минуты до появления аромата.
3
Переложите половину ароматной луковой смеси в миску и дайте ей полностью остыть.
4
В сковороду добавьте консервированные помидоры и томатную пасту, тушите 5 минут.
5
Влейте говяжий бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения, затем снимите с огня, накройте и оставьте в стороне.
6
В остывшую луковую смесь добавьте бараний фарш, нарезанную кинзу и слегка взбитое яйцо, хорошо перемешайте.
7
Сформируйте 28 фрикаделек размером с грецкий орех, накройте и уберите в холодильник на 30 минут.
8
Снова доведите томатный соус до кипения, выложите фрикадельки, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час, периодически аккуратно помешивая.
9
Добавьте сок лайма, дайте соусу загустеть.
10
Подавайте горячим, посыпав свежей мятой, с вареным рисом басмати.