Филе морского языка с соусом бешамель а-ля гратен
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 308 ккалфранцузская
Ингредиенты
Морской язык3 шт
Сливочное масло25 г
Креветки250 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Кукурузное масло2 столовые ложки
Молоко275 мл
Каррищепот.
Яичный желток2 шт
Сыр грюйер65 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите креветки, сохранив головы и панцири. Мякоть отложите, а отходы вместе с рыбными обрезками залейте водой, посолите и варите 5 минут после закипания. Процедите, хорошо отжимая, чтобы получить насыщенный бульон.
2
Слегка посолите филе морского языка, сложите пополам и выложите в один слой в форму для запекания.
3
Разогрейте сковороду до 180 градусов, проверив температуру кубиком хлеба, который должен зарумяниться за 30 секунд.
4
Растопите сливочное и кукурузное масло, добавьте муку и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая.
5
Постепенно влейте молоко и 275 мл полученного бульона, варите 10 минут до загустения соуса бешамель.