Суп из креветок с эстрагоном
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 342 ккалазиатская
Ингредиенты
Лайм2 шт
Королевские креветки500 г
Херес50 мл
Куриный бульон1.5 л
Соевый соус20 мл
Кокосовое молоко400 мл
Эстрагон20 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите королевские креветки, оставив шелуху для бульона.
2
Запекайте креветочные панцири в духовке при 200 градусах около 10 минут для раскрытия аромата.
3
В кастрюле выпарите херес с запеченными панцирями, затем влейте куриный бульон и добавьте часть эстрагона.
4
Варите бульон на среднем огне примерно 25 минут, периодически разбивая панцири толкушкой для извлечения вкуса.
5
Процедите готовый бульон через сито, верните в кастрюлю, добавьте креветки и кокосовое молоко.
6
Прогрейте суп 5 минут, затем приправьте соевым соусом, солью, лаймовым соком и свежим эстрагоном.