Золотистые кусочки морского языка в тесте с паприкой и солью

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне до 190°C.

В отдельной миске соедините 1 ст. л. соли и половину копченой паприки для подачи.

Промокните филе морского языка бумажными полотенцами и нарежьте тонкими диагональными полосками.

В другой миске смешайте пшеничную муку, оставшуюся паприку, 0,75 ч. л. соли и 0,25 ч. л. перца, затем влейте содовую воду и перемешайте до однородного теста.

Обваляйте рыбу в тесте по несколько кусочков за раз, стряхните излишки и обжаривайте во фритюре 3-4 минуты до золотистой корочки.

Переложите готовые кусочки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и посыпьте смесью соли с паприкой.

При необходимости разогрейте масло снова до 190°C и доведите рыбу до полной готовности.

Подавайте горячим, украсив оставшейся смесью соли и копченой паприки.