Рис «Парельяда»
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 459 ккалиспанская
Ингредиенты
Рис150 г
Куриное филе150 г
Кролик150 г
Очищенные вареные креветки10 шт
Кальмары1 шт
Мидии150 г
Лук150 г
Зеленая стручковая фасоль150 г
Помидоры2 шт
Зеленый сладкий перец1 шт
Чеснок1 зуб.
Рыбный бульон500 мл
Шафранпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и быстро обжарьте мелко нарезанное куриное филе и мясо кролика, постоянно помешивая, добавив соль по вкусу.
2
Добавьте нарезанный лук, чеснок, сладкий перец и стручковую фасоль. Готовьте на средне-сильном огне до прозрачности лука, избегая подгорания.
3
Вложите нарезанные кальмары и обжаривайте 1-2 минуты. Затем добавьте протертые томаты, перемешайте и залейте горячим или комнатным рыбным бульоном, полностью покрыв ингредиенты.
4
Посолите и поперчите. Доведите жидкость до кипения, равномерно распределите рис по поверхности и добавьте шафран. Готовьте на среднем огне без перемешивания около 15 минут.
5
Выложите креветки и разложите отварные мидии по поверхности. Готовьте еще 1-2 минуты до готовности креветок, не накрывая крышкой.
6
Снимите с огня и дайте паэлье настояться под крышкой или без нее 5-8 минут перед подачей.