Фисташковый рулет с малиной
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 570 ккалитальянская
Ингредиенты
Сахар300 г
Яичный белок175 г
Кукурузный крахмал23 г
Фисташки200 г
Сыр маскарпоне400 г
Сливки 33%-ные70 мл
Сахарная пудра30 г
Малина250 г
Приготовление
1
Взбейте яичные белки с сахаром до устойчивых пиков.
2
Разомните фисташки в крупную крошку, аккуратно вмешайте их в белковую массу вместе с кукурузным крахмалом движениями снизу вверх.
3
Равномерно распределите полученную меренгу на пергаменте или силиконовом коврике и выпекайте при 165 °C около 25 минут, затем полностью остудите.
4
Отдельно смешайте маскарпоне, сливки и сахарную пудру до однородного крема.
5
Переверните остывший корж на доску, снимите подложку и намажьте крем, отступив 1–2 см от краёв.
6
Выложите на крем малину, аккуратно сверните рулет без сильного давления, обрежьте неровные края и посыпьте сверху сахарной пудрой.