Грибной крем-суп с кедровыми орешками
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 363 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежие грибы550 г
Оливковое масло6 столовых ложек
Лук-порей1 шт
Кукурузная мука1 столовая ложка
Козье молоко500 мл
Лимон1 шт
Куриный бульон1 л
Кедровые орехи1 чайная ложка
Сливки 48%-ные6 чайных ложек
Приготовление
1
Отложите 50 г грибов, а остальные нарежьте кубиками.
2
В кастрюле разогрейте 4 ст. л. оливкового масла, добавьте лук-порей и грибы, накройте крышкой и готовьте 15 минут, периодически помешивая, до мягкости.
3
Всыпьте кукурузную муку, перемешивайте 1 минуту, затем влейте козье молоко и куриный бульон.
4
Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 30–40 минут.
5
Перелейте суп в блендер и взбейте до однородности, верните в кастрюлю.
6
Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
7
Тонко нарежьте отложенные грибы.
8
На сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте грибы и кедровые орехи несколько минут до мягкости грибов и румяности орехов.
9
Добавьте зажарку в суп и подавайте, украсив каждую порцию сливками.