Севиче из лосося с соусом шисо и кумкватом
⏱ 20 мин🍽 7 порц.🔥 270 ккалазиатская
Ингредиенты
Лосось350 г
Листья шисо110 г
Авокадо70 г
Кумкват130 г
Лук-сибулет7 г
Икра тобико35 г
Белые кунжутные семечки7 г
Смесь проростков4 г
Оливковое масло extra virgin50 мл
Растительное масло50 мл
Лимонный сок10 мл
Бульон даши50 мл
Соевый соус5 мл
Мед30 г
Ксантан0.2 г
Приготовление
1
Смешать шисо, лимонный сок, бульон даши, соевый соус, мёд и ксантан до однородности, затем аккуратно ввести оливковое и растительное масло.
2
Нарезать лосось тонкими ломтиками, выложить на тарелку и полить приготовленным соусом.
3
Добавить кружки кумквата и ломтики авокадо.
4
Посыпать рубленым сибулетом, тобико и белым кунжутом, украсив проростками.