Бисквитное тесто
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 1345 ккалфранцузская
Ингредиенты
Яичный белок270 г
Сахар270 г
Яичный желток180 г
Пшеничная мука185 г
Кукурузный крахмал70 г
Приготовление
1
Начните взбивать белки на низкой скорости до появления пены, затем постепенно добавляйте сахар.
2
Взбивайте смесь на средней скорости 5-6 минут, пока она не увеличится вдвое и не станет упругой.
3
Добавьте желтки и аккуратно взбивайте всего 15 секунд.
4
Просейте муку и крахмал, добавьте к яичной массе.
5
Аккуратно перемешайте венчиком от центра к краям до кремообразной консистенции.
6
Вылейте тесто на застеленный пергаментом противень или в кольцо, разровняйте.
7
Выпекайте при 180°C 15-20 минут до золотистого цвета и упругости.