Несладкие эклеры с крабом
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 845 ккалфранцузская
Ингредиенты
Икра горбуши7 г
Икра щуки7 г
Икра палтуса7 г
Крабы100 г
Цедра лайма5 г
Майонез110 г
Сладкий соус чили25 мл
Сыр маскарпоне40 г
Сок лайма5 мл
Сливочное масло90 г
Морская соль3 г
Куриное яйцо4 шт
Сахар6 г
Молоко100 мл
Вода100 мл
Пшеничная мука120 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Измельчите краба, смешайте с майонезом, цедрой лайма, солью и перцем. Переложите в кондитерский мешок.
2
Смешайте майонез, сладкий чили, маскарпоне, цедру и сок лайма до однородности для азиатского соуса.
3
Заварите тесто: доведите до кипения масло, молоко, сахар, соль и воду.
4
Вмешайте в горячую смесь муку, затем яйца, до получения гладкого теста.
5
Отсадите тесто на силиконовый коврик в форме эклеров.
6
Выпекайте при 180°C в течение 10–13 минут, затем остудите.
7
Наполните остывшие эклеры крабовой начинкой.
8
Полейте сверху азиатским соусом и украсьте икрой.