Майонез с черным трюфелем
⏱ 15 мин🍽 20 порц.🔥 50 ккалфранцузская
Ингредиенты
Яичный желток1 шт
Дижонская горчица1 чайная ложка
Лимонный сок1 чайная ложка
Растительное масло50 мл
Оливковое масло50 мл
Трюфельное масло5 мл
Трюфельная паста2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Приготовление
1
В миске смешайте яичный желток, дижонскую горчицу и лимонный сок, взбивая венчиком до однородности.
2
Не переставая взбивать, очень тонкой струйкой введите холодное растительное масло, затем добавьте оливковое масло, пока эмульсия не станет густой.
3
Введите трюфельную пасту и трюфельное масло, тщательно перемешайте и отрегулируйте соль по вкусу.