Пудинг из инжира и лесных орехов
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 416 ккалфранцузская
Ингредиенты
Фундук70 г
Апельсиновый сок150 мл
Сушеный инжир110 г
Молотый имбирь0.25 чайных ложек
Молотая корица0.25 чайных ложек
Цедра апельсина3 чайные ложки
Сливочное масло80 г
Коричневый мягкий сахар115 г
Сода0.5 чайных ложек
Мука с разрыхлителем90 г
Куриное яйцо1 шт
Кленовый сироп3 столовые ложки
Сливкипо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Обжарьте фундук на противне 10-15 минут, затем снимите кожицу и измельчите орехи в блендере.
2
Подготовьте 6 форм: смажьте сливочным маслом и застелите пергаментом.
3
Вскипятите апельсиновый сок, добавьте нарезанный сушеный инжир (оставив 6 штук целыми), имбирь, корицу и 1 ч.л. цедры. Варите 1 минуту, снимите с огня, добавьте соду и дайте постоять 10 минут.
4
Взбейте мягкое сливочное масло с коричневым сахаром до кремообразного состояния, введите яйцо и снова взбейте.
5
Добавьте к масляной смеси фундук, муку с разрыхлителем и остывший апельсиновый сироп, хорошо перемешайте.
6
На дно форм налейте кленовый сироп, посыпьте цедрой, выложите по 2 половинки целого инжира и заполните формы на 2/3 ореховым тестом.
7
Накройте формы фольгой, поместите в глубокий противень, залейте кипящей водой наполовину и выпекайте 35 минут.
8
Дайте пудингам остыть 5 минут, переверните на тарелки и подавайте со сливками.