Кусияки-сет с соусом терияки
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 475 ккаляпонская
Ингредиенты
Саке100 мл
Сахарный сироп100 мл
Соевый соус200 мл
Вода50 мл
Картофельный крахмал10 г
Куриные бедра60 г
Куриные крылья3 шт
Кунжутпо вкусу
Тигровые креветки3 шт
Шампиньоны3 шт
Панировочные сухари10 г
Свиная шея60 г
Морские гребешки3 шт
Зеленый лук15 г
Лимон3 куска
Приготовление
1
Приготовьте сахарный сироп, растворив сахар в воде в равных пропорциях.
2
Смешайте саке (или белое вино), соевый соус и сироп. На среднем огне выпарите алкоголь 20–30 минут, не доводя до кипения.
3
Доведите соус до кипения и варите 1–2 минуты для насыщенности. Разведите картофельный крахмал и вмешайте его для нужной вязкости.
4
Подготовьте продукты: снимите кожу с курицы, нарежьте её и лук кусочками 3–5 см и 1–2 см соответственно. Обработайте креветки, гребешки и шампиньоны (нарежьте шляпки полосками).
5
Нанижите ингредиенты на шпажки, чередуя курицу с зелёным луком. Смажьте заготовки маслом и терияки.
6
Жарьте на гриле или мангале на сильном огне (или в духовке на гриле при 200°C). Каждые 3 минуты переворачивайте и промазывайте соусом 4–5 раз для насыщенного вкуса.
7
Готовые шашлыки ещё раз смажьте терияки, посыпьте кунжутом и подавайте с долькой лимона.