Суп-пюре щавелевый
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 295 ккалрусская
Ингредиенты
Щавель400 г
Вода2 л
Репчатый лук75 г
Сливочное масло60 г
Пшеничная мука50 г
Куриный бульон600 мл
Сливки 10%-ные200 мл
Мускатный орехщепот.
Лимон1 шт
Яичный желток2 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите воду и отварите щавель с мелко нарезанным луком около 10 минут, затем протрите массу через сито.
2
В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и соль, постоянно помешивая, влейте тонкой струйкой куриный бульон и доведите до кипения.
3
Добавьте протертый щавель в бульон и варите на слабом огне еще 10 минут.
4
Влейте сливки, добавьте мускатный орех и соль по вкусу, доведите до кипения.
5
Подавайте суп с тонкими кружочками лимона и натертым яичным желтком.