Суп из цукини с мятой
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 114 ккалитальянская
Ингредиенты
Цукини1 кг
Перец чили1 шт
Чеснок4 зуб.
Оливковое масло50 мл
Мята50 г
Сыр пекоринопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле и слегка обжарьте мелко нарезанный чеснок и перец чили в течение 1-2 минут, добавив соль и перец.
2
Добавьте крупно нарезанный цукини и тушите на среднем огне около 20 минут.
3
Влейте 300 мл воды или куриного бульона и варите ещё 5-7 минут до мягкости.
4
Снимите с огня, добавьте свежую мяту и при необходимости отрегулируйте соль и перец.
5
Измельчите суп погружным блендером до однородного пюре.
6
Подавайте горячим, посыпав тёртым сыром пекорино.