Блинчики с ветчиной и сыром

Взбейте три яйца с щепоткой соли до образования пены.

Постепенно всыпайте пшеничную муку, непрерывно помешивая, чтобы избежать комков.

Тонкой струйкой вливайте молоко, тщательно вымешивая тесто до однородности.

Оставьте тесто отдохнуть при комнатной температуре в течение двух часов.

Нарежьте ветчину и репчатый лук тонкой соломкой.

Обжарьте лук и ветчину на растительном масле до мягкости.

Влейте сливки, приправьте солью и чёрным перцем, доведите до лёгкого загустения.

Добавьте тёртый сыр и перемешайте до его полного расплавления, чтобы получилась густая начинка.

Смажьте разогретую сковороду маслом (удобно использовать половинку лука или картофеля, наколотую на вилку) и выпекайте тонкие блины.

Выложите начинку на каждый блин и сверните его конвертиком или трубочкой.

Посыпьте готовые блинчики тёртым сыром и отправьте в духовку на 3–5 минут, чтобы сыр расплавился.