Запеченные на гриле креветки в рисовой бумаге
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 220 ккалазиатская
Ингредиенты
Чеснок3 зуб.
Лук-шалот2 шт
Сахар1 столовая ложка
Морская соль0.5 чайных ложек
Молотый белый перец0.25 чайных ложек
Свежая мята20 г
Лимон1 шт
Рыбный соус2 столовые ложки
Оливковое масло1 столовая ложка
Тигровые креветки12 шт
Листья латука7 шт
Рисовая бумага12 шт
Кинза50 г
Перец халапеньо2 шт
Огурцы1 шт
Кисло-сладкий соуспо вкусу
Приготовление
1
Замочите бамбуковые шпажки в воде на 20 минут, затем отложите в сторону.
2
Раздавите чеснок, нарежьте шалот, натрите цедру лимона и мелко нашинкуйте халапеньо.
3
В миске соедините чеснок, шалот, соль, сахар, халапеньо, мяту, цедру, рыбный соус и оливковое масло, перемешав до однородности.
4
Добавьте креветки, хорошо встряхните, накройте и уберите в холодильник на 20 минут.
5
Нарежьте латук крупными квадратами, а очищенный огурец — длинными тонкими полосками.
6
Разогрейте гриль, достаньте маринованные креветки, нанижите на шпажки, сбрызните маслом и жарьте на среднем огне 3–4 минуты, переворачивая, до розово-золотистого цвета.
7
Погрузите рисовую бумагу в очень тёплую воду, отряхните и выложите на рабочую поверхность.
8
На рисовую бумагу выложите латук, огурец, 3–4 креветки, мяту, кинзу и немного халапеньо.
9
Сверните рулет: подтяните нижний край, затем сверните слева направо в плотный цилиндр.
10
Повторите с остальными ингредиентами и подавайте с кисло-сладким соусом.